Насчет вирусологии вопросом не интересовалась, а по биохимии перечислю те, которые достаточно легко понимать, даже если слабо знаком со всякими понятиями биохимическими.
Это такие книги как: А. Ленинджер Основы биохимии (3 тома) - много рисунков и интересных фактов, В. Эллиот Д. Эллиот Биохимия и молекулярная биология, Я. Кольман К. Рём Наглядная биохимия - здесь все в табличках и схемах.
Приятного чтения!