Можно есть.
Алоэ вера содержит 20 аминокислот, которые необходимы для производства мышечной ткани. 8 из них не могут быть произведены организмом самостоятельно. Также обеспечивает более 7 ключевых ферментов, которые улучшают усвоение питательных веществ. (информация отсюда: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2763764/)
В состав алоэ вера входят: кальций, хром, медь, железо, магний, марганец, калий, натрий и цинк. Они являются необходимыми компонентами для хорошего здоровья.
Содержит витамины А, С, D, Е, В, В-1, В-2, холин, В12 и фолиевой кислоты.
Обычно используют либо свежий либо сушёный (порошок). Лучше всего идёт в смузи.