В законе это нигде не прописано, насколько я знаю, многие часто выделяют статьи из Конституции и ТК о том, что принудительный труд запрещён. В то же время некоторые допускают, что дежурство законно в том случае, если оно прописано в Уставе школы. Несколько лет назад существовал прецедент, когда прокуратура сочла дежурство в школе незаконным (http://pravo.ru/review/view/16835/), сейчас же говорят о том, что для законности дежурства требуется согласие родителей ученика (http://pedsovet.org/content/view/7062/250).