Сиденья бортпроводников расположены спиной по направлению полета, чтобы была возможность визуального контроля ситуации в салоне. Так как обеспечивать безопасность пассажиров они должны всегда.
Отсюда же и четырехточечные ремни безопасности. В ситуации, когда пассажиров просто вдавит в кресла, бортпроводника смогут удержать только такие ремни.
Очевидно, что для большей защиты, ведь основная функция бортпроводников заключается в спасении людей в аварийной ситуации, именно поэтому они каждый год проходят аварийно-спасательные подготовки, а не курсы официантов. Бóльшая защита позволит им остаться в живых в большем количестве случаев, поэтому же их сиденья установлены спиной по полёту.