Начните с йоги, она поддерживает тонус и многие упражнения помогут вам растянуться, например: поза треугольника, поза голубя. Все это будет постепенно и в ваше удовольствие.
У меня тоже был почти годичный перерыв, после которого я просто начала тянуться так же, как и начинала когда-то. Сначала совершаю пробежку, потом беру коврик и вперед. Растягиваю все мышцы, прислушиваясь к ощущениям, и останавливаюсь, если чувствую резкую боль.