Правда ли, что человеческий язык – самая сильная мышца?

Не правда. Во-первых в языке около десятка мышц. Во-вторых, самая сильные мышца у человека находятся в челюстях. Жевательный мускул или как-то так. 

Единственное, что я помню с уроков биологии в школе.