Организм запасает жир если расход энергии меньше чем ее приход, и неважно - едите вы углеводы или нет. Жиры и белки тоже могут конвертироваться в подкожный жир при их избытке. Углеводы винят в наборе жира из-за того, что они поднимают уровень инсулина и блокируют липолиз.
Разве белки конвертируются в жиры?