Потому что матрица ЖК-монитора — это почти микроскопическая сетка, на которой расположены пиксели. Фотография этой матрицы — это ещё одна сетка, которая по масштабу отличается от сетки монитора. В итоге возникает несоответствие шага пикселей на матрице с шагом линий сетки, приводящее к таким «волнам».
Этот же эффект возникает, при съёмке какой-либо сетки (тюль, черепичная крыша). Если отдалять камеру от неё, в какой-то момент линии сетки становятся тоньше 1 пикселя матрицы, происходит «смешивание» линий.
Именно поэтому при съёмке актёров одежду подбирают без сеточных рисунков.