Не знаю как с медицинской точки зрения. У меня много знакомых осознанно отказались от хлебо-булочных, макаронных, кондитерских изделий содержащих муку, а также от изделий содержащих крахмал. Они утверждаю, что это способствует снижению сахара в крови. Я общаюсь с ними годами, никаких особых изменений не заметил. С их слов сахар у них пришел в норму.