По поводу расчёта достаточности банковского капитала можно почитать в соответствующей инструкции ЦБ, там всё подробно расписано.
Управление достаточностью капитала осуществляется посредством управления рисками и качеством активов. Соответственно, советую почитать что-нибудь про управление качеством кредитного портфеля банка.