Нет.
Из Санкт-Петербурга значительно меньше рейсов, чем из Москвы, поэтому многие летят с пересадкой в столице. То есть конкретно жителей Питера выделить и посчитать нельзя. Даже на курорты, например, Кипра и по другим традиционно пакетным направлениям питерцы часто летят через Москву.
В общем, стереотипы — зло. К тому же чтобы подтвердить именно этот стереотип, нужно провести анализ поведения далеко не только людей, покупающих авиабилеты и бронирующих отели.
А еще все они говорят парадная, булка, поребрик и шаверма.
С развитием технологий увеличивается мобильность населения и разница межу условным Питером и условной Москвой уже не так заметна, как 20-40 лет назад.
И да, стереотипы - зло.
География не объединяет людей по интересам. За Мск и Спб не скажу, но одним екатеринбургским (которые между Европой и Сибирью) туристам подавай ол-инклюзив с пьянством и объедаловкой, а другие специально ищут отели, где меньше всего соотечественников и нет "всё включено".