Учитывая, что женщины не рожают как часы, и срок беременности всегда немного разный - сложно сказать, с какого момента действительно нужно считать возраст. К тому же возраст - это просто юридическая формальность и проще его привязать к четкой дате, чем к чему-то абстрактному. Тем не менее, отсчет возраста от момента рождения практикуется далеко не везде. Так в Корее издревле принято отсчитывать возраст человека не с момента его рождения, а с начала года, когда он родился, как бы округляя время, пока ребенок находился в утробе матери.
Сделаю предположение с чисто медицинской точки зрения. А как достоверно, с точностью до дня, часа и минуты установить достоверный момент формирования эмбриона? Это вообще-то невозможно пока.
С рождением-то все просто.
Нет, смысла в этом бы не было. Ответ в самом вопросе. Юридически человек считается человеком с момента первого вздоха, то есть с момента рождения. До этого это не человек, а эмбрион. К тому же, как уже правильно отметили, не всегда можно точно определить момент зачатия. И главное, зачем?