"Умный как утка, а плавает как утюг".
К сожалению, довольно часто сталкиваюсь с теми, кто на словах мастер своего дела, а на практике ничего сделать не могут(порой и я тоже). Поэтому это выражение у меня почти как фраза-паразит.