Правила прмирования описаны в трудовом договоре которое нужно просто перечитать. У каждой организации это индивидуально и есть сроки после которых сотруднику полагается премия ( например после 3 месяцев стажировки)
Премия запрашивается у начальника отдела, он в свою очередь несет запрос на подпись в финансовый отдел и оправдывает причинами запрос на премию. Фин отдел несет это на подпись руководству после чего выплачивается премия.
Премия не выплачивается в случае если организация не вышла в этом месяце в "плюс"