Почему у огурцов весной горькая кожура?

28
1
0
8 мая
11:29
май
2016

В огурцах содержится кукурбитацин. Это специальный защитный механизм у дикого оругрца, чтобы его не съели раньше времени. У окультуренных сортов этот механизм тоже сохранился. Поскольку его открыли не так давно, то многие сорта еще содержат кукурбитацин, в то время как новые – уже не горчат. 

1
0
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта