Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Почему у огурцов весной горькая кожура?

БиологияНаука
Юлия Иванцова
  · 4,8 K
Первый
Анонимный ответ27 мая 2016

В огурцах содержится кукурбитацин. Это специальный защитный механизм у дикого оругрца, чтобы его не съели раньше времени. У окультуренных сортов этот механизм тоже сохранился. Поскольку его открыли не так давно, то многие сорта еще содержат кукурбитацин, в то время как новые – уже не горчат.