Я выпиваю литр молока в сутки, как это влияет на мой организм?

Всё зависит от количества лет, генов, переносимости лактозы и так далее.

Вообще, взрослому человеку молоко не нужно. Гораздо полезнее есть/пить кисломолочные продукты.

Подробнее узнать о молочном вопросе можно в одной из серии программы Сергея Малоземова. Там расскажут всё подробно и понятно.