Потому что считают, что дети слабые и замёрзнут быстрее. И потому что так делали бабушки, прабабушки и прочие уважаемые люди.
В итоге дети ходят потные и имеют больше шансов простудиться :(
Стереотип, "а то простудится". Из этих же соображений нельзя холодное, "горлышко заболит", открывать окно-"продует"