Существует достаточно много заменителей сахара. А существуют ли заменители поваренной соли?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
0
2 ответа
Поделиться
АВТОР ВОПРОСА ОДОБРИЛ ЭТОТ ОТВЕТ

Хороших заменителей соли не существует. Наиболее сходными вкусовыми характеристиками обладает хлорид калия, но он обладает выраженным неприятным послевкусием, горчит. В пищевой промышленности, чтобы снизить содержание натрия (в диетических продуктах, например), хлорид калия используют чаще всего в смеси с обычной солью, чтобы горечь была меньше выражена. Полностью заменить столовую соль хлоридом калия, не исказив вкус, нельзя. Поиск достойной безвредной замены для соли осложнён в первую очередь тем, что в отличие от сладкого, механизм восприятия вкуса солёного не до конца нам известен.

7

Вы, извините, хлорид калия пробовали? Это жгучая горечь. Даже слабый раствор проглотить невозможно. Кстати, что там с суточной нормой калия?

0
Ответить
Прокомментировать

Существует, еще морская соль, черная соль, красная соль(гималайская розовая соль) и т.д. Это натуральные виды соли, имеют соленый вкус но при этом имеют огромное количество дополнительных полезных веществ. Поэтому в пищу лучше использовать именно их, а не хлористый натрий.

Stas Smirnovотвечает на ваши вопросы в своейПрямой линии
-6
Прокомментировать
Ответить