Почему в Исландии все дороги пронумерованы?

Видимо так удобнее. 

В Исландии сложный язык с очень длинными наименованиями. Проще и удобнее промаркировать все трассы в виде чисел. Так будет удобнее и местным и иностранцам, которых сложные названия могут изрядно озадачить.

К слову, маркировка трасс в виде чисел - общемировая практика.

Не только в Исландии. Нумерация дорог - нормальная практика во многих странах (если не в большинстве). Плюс прибавьте к этому исландский язык и представьте, что было бы, если бы дорога именовалась названием населенного пункта (которое порой и прочитать-то сложно). 

И, должен признать, так удобно. К тому же, по количеству цифр в номере дороги в Исландии ты можешь понять её порядок и примерно прикинуть её качество: трасса 1 - самая лучшая дорога; дороги из двух цифр: 58, 59 - чуть хуже, но как правило тоже асфальт; дороги из трёх цифр: 583 (как вы понимаете, отворот от дороги 58) - уже скорее всего гравийка.