Добавлю к прекрасному ответу выше лишь то, что закон сохранения энергии/массы еще никто не нарушал, и если вы будете потреблять калорий меньше, чем тратите, вы будете худеть (снижать массу). Другое дело, что можно быть дряблым, хилым и обвисшим и с совсем небольшим весом, а оптимальное соотношение БЖУ позволяет организму формировать мышечную массу эффективнее.