Как и у всех обычных людей - красная.
Но люди, испытывающие трудности с восприятием красного (Протаномалия) путают красный цвет с коричневым, серым, черным, и иногда с темно-зеленым. Поэтому именно эти цвета, возможно, они видят, когда смотрят на кровь.