Почему запах заваренной калины похож на вонь от потных носков?

590
1
0
22 апреля
00:39
апрель
2016

При термической обработке ягод выделяется изовалериановая кислота. Она вырабатывается анаэробными бактериями (Propionibacterium) в ходе реакций брожения белкового субстрата и имеет специфический запах. И именно эта кислота является причиной запаха пота. 

Проще говоря, у нас с потом выделяются те же бактерии, что содержатся в ягодах калины. Ничего страшного в этом, конечно же, нет, но звучит забавно.

0
0
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта