В проценте содержания в сплаве чистого золота. 583 проба - 58,3% чистого золота в составе сплава. 585 - 58,5%. По факту разницы в прочности таких изделий практически нет.

Родий - металл платиновой группы, достаточно твердый. Им покрывают кольца из "мягких" металлов (серебро, белое золото), чтобы защитить их быстрого износа (царапин и т.п.)