Выбирайте любые по дизайну, но главное, чтобы розетки были оригинальными (их подделывают тоже) и рамка была из негорючего пластика.
Советую выбирать на сайте производителя
Это зависит от серии и требований. Например в этом сюжете я рассказал как сделать законную перепланировку в типовой двушке (серия И-522А)
Можно окрасить ее в контрастный интерьеру цвет и сделать акцентной, а можно разместить на ней картины или устроить фотогалерею - решений масса.
Плитка, а еще лучше керамогранит. Керамогранит крепче и у него нескользяшая поверхность.
Ламинат - это суррогат, поэтому его лучше не использовать в жилой квартире.