Обратиться в ремонтный центр))

Либо самому щаняться поиском, в интернете полно ресурсов где продают как новые так и старые запчасти.

А если самокат на гарантии, обратитесь в фирму где покупали.

Это крепление для грипс (ручек руля)

В сложенном состоянии удобнее всего сложить ручки в специальные зажими для этого и придумали пластиковые зажими на руле.