В качестве музыки для атмосферы, советую драм ханг (ударный инструмент).
Темное или светлое помещение, зависит от личных предпочтений.
По атрибутике - чайный стол и красивая посуда.
Нежно заваренный шен пуэр (выдержанный более 5 лет), водой 85-90 градусов даст фрукты. Много фруктовых нот в дянь цунах, например фэн хуан дянь цун ми лань сян, дун фан мэй жень попробуйте.
Добрый день, для холодного заваривания лучше использовать светлый улун, те гуань инь например. Грамм 15 на литр холодной воды, ставим в холодильник на ночь, утром холодный чай готов.
У хорошего китайского чая многогранная вкусовая палитра, которую сахар заглушит, соответственно теряется смысл.