Где взять сегодня в России нормальный сыр (пармезан, эдам, бри, с голубой плесенью)?

спрашиваетАлина Саталкина · 2 ответа

Поехать на Дорогомиловский рынок и прошерстить все прилавки. Там есть все. Вот правда все. Правда не всегда. Один раз вы придете и там будут все сыры, а в другой раз может ничего и не... Читать далее

Tofa Sokol8 лет348

Владелец TABLE cafe

Что дают кулинарные курсы и какое вообще нужно иметь образование, чтобы начать карьеру шеф-повара?

спрашиваетЕлизавета Бодлер · 1 ответ

А что вы хотите получить? Хотите классики, серьезности и строгости во всем — идите в Ле Кордон Бле, у них есть различные курсы. В России была одна кулинарная школа — Рагу. Там за основу... Читать далее

Tofa Sokol8 лет497

Владелец TABLE cafe

Какую кулинарную литературу почитать, чтобы перестать вслепую воспроизводить рецепты и начать понимать, как работают продукты между собой?

спрашиваетVika Bogorodskaya · 18 ответов

Джейми подходит мало для понимания химии продуктов и их реакции между собой. Есть книга, побеждающая все вышеперечисленное. Называется Flavor bible. Заказать можно на амазоне. Она... Читать далее

Tofa Sokol8 лет5,3 K

Владелец TABLE cafe

Сколько зарабатывают преподаватели в НИУ ВШЭ?

спрашиваетСергей Машуков · 2 ответа

На самом деле не так уд и много. Я закончила факультет права НИУ-ВШЭ, у нас была очень хорошая преподавательница английского языка, должность ее была старший преподаватель. Она одевалась... Читать далее

Tofa Sokol8 лет

Почему в последнее время в Uber стало так много "неграмотных" водителей? Почти никто из них не знает Москвы даже в пределах садового.

1 ответ

Tofa Sokol8 лет526

Владелец TABLE cafe

Есть ли в Москве кейтеринговая компания, которую можно нанять, чтобы она привозила вкусную еду сотрудникам TheQuestion каждый день?

спрашиваетThe Question · 4 ответа

Да конечно есть и это мы ! Bros Catering

Ознакомиться с нашей работой можно по этим ссылкам и написать нам на почту broscatering@gmail.com

facebook.com/broscatering

instagram.com/broscatering

Tofa Sokol8 лет270

Владелец TABLE cafe

Завтра вам надо будет приготовить ужин на 10 человек. Какие продукты вы купите и как будете готовить?

спрашиваетSima Orekhanov · 9 ответов

Как показывает опыт, то, что перечислено сверху никто есть не станет. Учитывать нужно все опции. Сейчас в мире тенденция здорового питания, вегетарианства и веганства. Не забудьте... Читать далее

Tofa Sokol8 лет46

Владелец TABLE cafe

Есть ли в России серьёзные ресторанные критики, чья рецензия может реально повлиять на репутацию ресторана?

спрашиваетAndrey Zhukov · 1 ответ

Нет. К сожалению, нет такого количества людей, которым бы это было интересно читать, в силу того, что Россия бедная страна, и мало кто может себе позволить ходить по ресторанам. Так же, у... Читать далее

Tofa Sokol8 лет499

Владелец TABLE cafe

Чем питаются работники ресторанов?

спрашиваетГеоргий Попсуевич · 5 ответов

В ресторанах на кухне всегда готовят еду на стафф. Она конечно отличается, от той , что вы подаете посетителям. Как правило, это более простая еда, например варится одна кастрюля супа на... Читать далее

Tofa Sokol9 лет523

Владелец TABLE cafe

По какой технологии моют зелень, салатные листья на кухнях ресторанов, так, чтоб никто не отравился, и в салате не было клопа?

спрашиваетАня Кузнецова · 1 ответ

Для этого используют специальные "сушки для зелени" этот предмет представляет собой емкость с крышкой, на которой располагается рычаг, внутри емкости центрифуга и съемный дуршлаг. Туда... Читать далее