Думаю, не продадут. Для успешной реализации продукту необходимо иметь товарный вид. Таким образом, по всем правилам СанПина даже зрелые и зеленые бананы продавать не разрешается.

«Лучше» то, что удобнее для вас. Понятие «лучше» — это субъективная степень сравнения. Никто и никогда не сможет ответить на ваш вопрос, потому что у каждого есть личное мнение.