Совпадение - возможная идентичность двух или более предметов, признаков и тд.
А случайность - это вероятность происхождения того или иного события или действия.
Наверно, нет. Этот овощь является таким же привычным составляющим, как морковь или лук. От вашего желания зависит добавлять ли картофель в суп или нет