Когда оформляете подпись, то определяете, как сможете использовать ее. Как правило, для документооборота можно. Но уточните в Удостоверяющем центре, где получали подпись, они скажут точно.
По договоренности между заказчиком и поставщиком. Подписывается допсоглашение. Но нужны веские основания. Просто так взять и изменить нельзя. Смотрите статью 95 44фз.
Не дает сохранить Другое. Неприличного не пишу:) В чем может быть проблема?