Потому что много, долго и интенсивно работают, а сервис и обслуживание страдает, так как финансирование плохое, в большей части муниципальных больниц. Хватает только на "пыль протереть")
Потому что приходится много и быстро писать (лекции, истории болезней, выписки, дневники и т.д.) В работе современного врача большую часть времени занимает письменная ее часть.