Керамические ножи имеют много плюсов и много минусов.
+ Сравнительно низкая цена. Хорошая острота. Химическая нейтральность. Некоторые люди ощущают на вкус стальной нож, и чувствуют его в... Читать далее
Вода и масло имеют общее название – смазывающе-охлаждающая жидкость (СОЖ). Это название показывает зачем она нужна: для смазки и для охлаждения. Однако локальный перегрев при заточке... Читать далее
Прежде всего, отмечу, что ножи для стейков бывают как с волнистой кромкой (серрейторные), так и с обычной. Волнистая кромка такого ножа нужна не для того, чтобы "пилить" мясо (как у... Читать далее