Школа с 18-летним опытом в преподавании разговорного английского языка в Петербурге · 9 нояб 2021 · eforward.ru
ОтвечаетОксана Рузаева
Маффины и капкейки могут выглядеть одинаково, так в чем же разница между ними?
Маффины (muffin) – вид выпечки, используемый для завтраков, не имеет украшений на своей поверхности (имеется ввиду крем, глазурь или что-то подобное).
Капкейки (cupcake - буквальный перевод "кекс в чашке") – "порционные торты", размером с чайную чашку, имеют кремовую шапочку или покрыты глазурью, часто имеют начинку, готовятся из обычного теста для больших тортов. Их чаще используют в качестве угощения на праздниках.
непризнанный герой отечественного фольклора. достижение: мемос про вальяжную пятерочку · 29 окт 2015
В целом, различия незначительны, но, они разумеется, есть. Кексы - придумали французы, от маффинов и капкейков отличаются более пористым тестом и выпирающей шапочкой, которая появляется в результате долгого взбивания теста и добавления разрыхлителя. Маффины - пришли из Англии, отличаются от капкейков и кексов тем, что могут быть не только сладкими. Не такие пористые и... Читать далее
Не соглашусь насчет происхождения этих десертов, там все туманно :)
Также и насчет взбивания не совсем согласна.
Кекс и маффин может быть приготовлен из одного и того же теста. Главное отличие в том, что кекс может быть большого размера и любой формы, маффин же - порционная выпечка преимущественно круглой формы. Капкейк - маффин с шапочкой из крема :)
ОтвечаетАндрей Васильев
Добрый день! Действительно, все три вида выпечки могут выглядеть весьма похоже, давайте разберёмся, что есть что.
Капкейк – это порционное пирожное из бисквитного теста, размер около 5 – 6 сантиметров в диаметре. Капкейки непременно сверху украшаются кремом, могут быть использованы посыпки, фигурки, ягоды. Считается, что родина капкейков – Америка.
Маффины, как... Читать далееСмотря где, вы будете очень сильно удивлены заказав маффин в UK где-нибудь за пределами Лондона и конечно не в Costa/Nero/Starbucks. Очень вероятно вы получите настоящий английский маффин, и да, не перпутайте с крампетом: Читать далее
это же оладушка
Со-автор и руководитель образовательного проекта для программистов mkdev.me. Digital... · 29 окт 2015 ·
its_okay_to_be_gay
Принципиального различия между маффинами и кексами нет. Это один и тот же продукт, с одинаковой рецептурой и с кучей разных вариаций приготовления. Формы и начинки могут быть разными. хоть большой пирог, хоть маленький порционный. Кекс или кексик. Muffin или Muffin cake.
Отличие же капкейков от маффинов и кексов в наличии топпинга. Это американское изобретение, которым... Читать далее
Капкейки всегда сладкие, маффины — пресные, кексы — преимущественно сладкие; — Кексы — более “пушистые” и пористые; самые плотные — маффины; — Маффины и кексы — не украшаются, тогда как капкейки изобилуют декором.
Как например тут - https://sweetmary.ru/torty/cupcakes