Европа большая. Страны в ней разные. Везде своя школьная программа, соответственно, и курс литературы разный. Поэтому, возможно, стоило бы конкретизировать вопрос.
Но для примера - в Германии, в Федеральной земле Саксония (а здесь каждая земля сама, отдельно решает вопросы образования!) обязательны такие произведения как (список неполный):
Г.Е. Лессинг "Натан Мудрый"
Ф. Шиллер "Коварство и любовь"
Й.В. Гёте "Фауст"
Й.В. Гёте "Страдания юного Вертера"
Ф. Кафка "Превращение"
Э. М. Ремарк "На западном фронте без перемен"
Б. Брехт "Жизнь Галилея"
Б. Шлинк "Чтец"
Шекспир "Ромео и Джульетта"
Э. Хемингуэй "Старик и море"
Мортон Рю "Волна"
Софокл "Антигона"